La forma en la que se liberan los granos de café de su envoltura afecta de forma definitiva a la calidad final del café, es un proceso que se denomina como “beneficiado” y es clave para conseguir un café verde de alta calidad.
Si crear una empresa desde 0 ya es una misión complicada, entrar en un sector como la alimentación es incluso más difícil. La competencia entre marcas es tal que es muy improbable conseguir el apoyo de las grandes superficies para que vendan nuestros productos si no tenemos referencias antes.
Durante las últimas semanas hemos podido conocer un nuevo estudio donde se recoge que el café reduce hasta en un 18% el riesgo de muerte prematura. Lo que no indica ese estudio es que las propiedades beneficiosas del café cambian en función del grado de tostado.
