Si alguna vez te has preguntado por qué es tan difícil encontrar una cafetería en España donde sirvan café especialidad o donde el proceso de elaboración sea muy bueno, tenemos que decirte que no es imaginación tuya. Las cafeterías españolas tienen dos problemas: el café torrefacto y la leche.
La industria del café es una de las más antiguas del mundo y, aunque se han mecanizado muchos aspectos de la cadena, la recolección sigue siendo un método tradicional que no ha innovado mucho. Por este motivo, en Colombia han creado una iniciativa pública para que la gente presente proyectos para volver la producción de […]
