En este blog compartimos cada semana todas las novedades del sector y las nuevas propuestas que nos llegan. Sin embargo, hoy vamos a ampliar el horizonte y vamos a ver algunas tendencias que están teniendo muchísimo éxito en otros países como Australia o Inglaterra.
Ante el crecimiento imparable de la población mundial, el aumento de la contaminación y la escasez de recursos, cada vez son más las iniciativas públicas y privadas que enfocan su esfuerzo en conseguir alimentos a largo plazo que sean sostenibles con el medio ambiente.
El consumo nacional de yogur era de 739 millones de kilos en 2011, en 2016 esta cifra bajó a 673 millones de kilos y la Organización Interprofesional Láctea alerta de las consecuencias para la salud que tiene la sustitución de este alimento por otros menos saludables.
